식품 등급의 스테인리스 스틸이란 무엇입니까??

1. 소개

식품 등급 스테인리스 스틸 식품 및 음료 산업에서 중요한 재료입니다., 위생의 탁월한 조합으로 가치가 있습니다, 부식 저항, 그리고 내구성.

고온 청소주기를 견뎌내고 매끄럽게 제공합니다, 박테리아 성장을 억제하는 비 다공성 표면.

가공 및 준비에서 보관 및 서비스에 이르기까지 음식 처리의 모든 단계에서 중심적인 역할을합니다..

국내 주방에서 광범위하게 사용됩니다, 상업용 케이터링, 배관 시스템, 발효 탱크, 제약 시설, 산업 식품 가공 공장, 식품 등급의 스테인리스 스틸.

2. 식품 등급의 스테인리스 스틸이란 무엇입니까?

식품 등급 스테인레스 스틸 음식과 직접 접촉하는 데 사용하기위한 엄격한 안전 및 위생 표준을 충족하도록 특별히 설계 및 인증 된 스테인레스 스틸 유형입니다..

범용 스테인레스 스틸과 달리, 식품 등급의 스테인리스 스틸, 식품 산 및 세척제의 부식에 저항하십시오,

박테리아 및 기타 병원체의 성장을 방지하기 위해 쉽게 청소하고 소독하십시오..

그것은 접촉하는 음식의 안전 또는 품질을 손상시키지 않으면 서 음식 관련 환경의 엄격함을 견딜 수있는 신뢰할 수 있고 내구성있는 표면을 제공합니다..

3. 일반적인 식품 등급 스테인리스 스틸 등급

여러 등급의 스테인레스 스틸은 식품 등급의 요구 사항을 충족합니다, 각각 제공되는 응용 프로그램에 따라 특정 장점, 노출 환경, 및 규제 상황.

AISI 304 (미국 S30400) - 업계 표준

• 구성: ~ 18% 크롬, ~ 8% 니켈, ≤0.08% 탄소
• 구조: 오스테 나이트
• 주요 속성:

• • 정상적인 대기 및 가벼운 산성 식품 환경에서의 탁월한 부식 저항
  • 어닐링 된 상태의 비자 성
  • 쉽게 형성됩니다, 용접, 청소

• 일반적인 응용 프로그램:
  주방 장비, 양조 탱크, 발효 용기, 싱크, 작업 표면, 우유 탱크

AISI 316 (미국 S31600) - 향상된 부식 저항

• 구성: ~ 16% 크롬, ~ 10% 니켈, ~ 2% 몰리브덴, ≤0.08% 탄소
• 구조: 오스테 나이트
• 주요 속성:

• • 염화물 유발 피트 팅 및 틈새 부식에 대한 우수한 저항
  • 산성 및 짠 환경에서 잘 수행됩니다 (예를 들어, 식초, 감귤류, 소금물)
  • 고온에서 강도와 부식 저항을 유지합니다

• 일반적인 응용 프로그램:
  해산물 가공, 소금이 풍부하거나 산이 풍부한 식품 시스템, 의료 식품 접합 구성 요소, 상업용 식기 세척기

AISI 316L (미국 S31603) - 저탄소 변형

• 구성: 비슷합니다 316 ≤0.03% 탄소
• 구조: 오스테 나이트
• 주요 속성:

• • 용접 후 입자 간 부식에 대한 더 나은 저항
  • 빈번한 청소가 필요한 제약 및 고급 식품 시스템에 이상적 (CIP/SIP)

• 일반적인 응용 프로그램:
  생물 반응기, 장소 정화 시스템, 멸균 식품 생산 장비

AISI 430 (UNS S43000) - 페라이트, 비용 효율적인 옵션

• 구성: ~ 16-18% 크롬, 매우 낮은 니켈 함량
• 구조: 페라이트
• 주요 속성:

• • 자기, 건조한 환경에서 좋은 부식 저항
  • 최소 니켈로 인한 저렴한 비용
  • 보다 덜 형성 가능합니다 304 그리고 316

• 일반적인 응용 프로그램:
  식품 등급 조리대, 디스플레이 캐비닛, 기기의 뒷면 패널, 저 위험 건조 식품 저장

AISI 201 (미국 S20100) -낮은 니켈 오스테 나이트 대안

• 구성: ~ 16-18% 크롬, ~ 3.5-5.5% 니켈, ~ 5.5-7.5% 망간
• 구조: 오스테 나이트
• 주요 속성:

• • 저렴한 비용, 좋은 기계적 특성
  • 부식 저항이 낮습니다, 특히 클로라이드에

• 일반적인 응용 프로그램:
  트레이, 주방 선반, 직접 음식 접촉이 아닌 구조적 구성 요소

4. 식품 등급 스테인리스 스틸의 주요 특성

식품 등급의 스테인레스 스틸, 성능, 위생 요구.

부식 저항

식품 등급 스테인리스 스틸의 정의 속성 중 하나는 우수한 부식 저항입니다..

이것은 주로 때문입니다 안정적인 형성, 자가 치유 수동 크롬 산화 크롬 층 강철 표면에, 녹과 화학 공격으로부터 그것을 보호합니다.

• 304 스테인레스 스틸 일반적인 식품 환경에서 안정적으로 수행합니다, 유제품에서 발견되는 산에 저항, 과일, 그리고 야채.
• 316 스테인레스 스틸, Molybdenum이 추가되었습니다 (~ 2%), 제안 클로라이드와 산에 대한 우수한 저항, 해양 식품에 적합하게 만듭니다, 감귤 제품, 절인 품목.
• ~ 안에 산성 또는 식염수 가공 라인, 잘못된 등급은 식품 안전을 부식시키고 타협 할 수 있습니다.

위생 및 청정

위생 표면은 식품 가공의 미생물 오염을 예방하는 데 필수적입니다..

• 스테인레스 스틸입니다 다공성, 음식 입자 나 박테리아를 흡수하지 않는다는 의미입니다.
• 더 부드러운 마감으로 성적 (2B 또는 전기성) 미생물을 보유 할 가능성이 적습니다.
• 바이오 필름 형성에 저항합니다, 특히 제대로 청소하고 유지 관리 할 때.

내구성

식품 등급의 스테인리스 강은 매우 내구성이 뛰어납니다, 견딜 수 있습니다:

• 기계식 마모 도마에서, 혼입, 또는 스크래핑
• 열 사이클링 요리 중, 냉각, 또는 증기 청소
• 반복 청소 가성 및 산성 제로

온도 저항

식품 등급의 스테인리스 스틸은 넓은 온도 범위에서 기계적 특성을 유지할 수 있습니다.:

• 304 그리고 316 안정적입니다 870° C (1600° F) 간헐적 인 서비스에서 925° C (1700° F) 연속 서비스에서.
• 스테인레스 스틸은 두 가지 모두에 이상적입니다 극저온 상태 (예를 들어, 냉장 보관 AT-80 ° C) 그리고 고열 환경 그릴이나 오토 클레이브처럼.

비 반응성

스테인레스 스틸은 유해한 화학 물질을 식품에 침출하지 않습니다, 그것을 안전하게 만듭니다, 비활성 재료.

• 알루미늄 또는 구리와 달리, 그것 반응하지 않습니다 토마토와 같은 산성 음식으로, 식초, 또는 와인.
• 이 속성은 두 가지를 모두 보호합니다 식품의 무결성 그리고 장비 자체 분해에서.

5. 제조 공정

녹고 합금

식품 등급 스테인레스 스틸 생산은 원료 녹는 것으로 시작됩니다., 일반적으로 철광석이 포함됩니다, 크롬, 니켈, 그리고 다른 합금 요소.

이 재료는 고온에서 전기 아크 용광로 또는 유도 용광로로 녹습니다..

녹는 과정에서, 합금 요소는 원하는 화학 조성을 달성하기 위해 정확한 비율로 신중하게 첨가됩니다..

용융 금속은 정제되어 황과 같은 불순물을 제거합니다., 인, 그리고 가스, 스테인레스 스틸의 순도와 품질을 보장합니다.

주조

녹은 스테인레스 스틸이 제대로 합금되어 정제되면, 잉곳과 같은 다양한 형태로 캐스팅됩니다, 빌릿, 또는 슬래브.

연속 주조는 사용되는 일반적인 방법입니다, 녹은 강철이 수냉식 곰팡이에 붓고 지속적으로 철회 될 때 굳어집니다..

이 프로세스는 다른 제품으로 추가로 처리 될 수있는 균일하고 고품질 캐스팅을 생성합니다..

뜨겁고 차가운 일

그런 다음 캐스트 스테인레스 스틸은 롤링과 같은 열렬한 프로세스에 적용됩니다., 단조, 고온에서의 압출.

열렬한 작업은 강철을 형성하는 데 도움이됩니다, 입자 구조를 개선하십시오, 기계적 특성을 향상시킵니다.

뜨거운 일 후, 강철은 콜드 롤링과 같은 차가운 작업 과정을 거칠 수 있습니다., 그림, 또는 실온에서 스탬핑.

콜드 작업은 강철의 강도와 경도를 더욱 향상시키는 동시에 복잡한 모양과 정확한 치수를 생산할 수 있습니다..

열처리

열처리는 특성을 최적화하기 위해 식품 등급 스테인리스 스틸 제조의 중요한 단계입니다..

어닐링과 같은 과정, 담금질, 그리고 절제는 내부 응력을 완화하는 데 사용됩니다, 미세 구조를 개선하십시오, 강철의 부식성 및 기계적 특성 향상.

예를 들어, 어닐링은 스테인레스 스틸을 특정 온도로 가열 한 다음 천천히 냉각하는 것과 관련이 있습니다., 강철을 부드럽게하고 연성을 향상시킵니다.

표면 마감

식품 등급의 스테인리스 스틸.

일반적인 표면 마감에는 포함됩니다 세련, 브러싱, 그리고 전기 폴리싱. 연마는 매끄럽게 만듭니다, 미적으로 유쾌 할뿐만 아니라 청소하기가 더 쉬운 반짝이는 표면.

브러싱은 강철에게 질감을줍니다, 무광택 모양이며 약간의 흠집을 숨길 수 있습니다.

Elecrepolishing은 전기 화학 반응을 사용하여 금속 표면의 얇은 층을 제거하는보다 진보 된 공정입니다., 매우 매끄럽고 부식 방지 마감 처리가됩니다.

6. 표면 마감 & 청정 성

식품 등급의 스테인리스 스틸 응용 분야에서, 표면 마감은 단순히 미적 고려가 아닙니다. 기능적 요구 사항은 위생과 직접 관련이 있습니다, 청정 성, 그리고 부식 저항.

제대로 완성 된 스테인레스 스틸 표면은 박테리아 접착을 최소화합니다, 오염에 저항합니다, 효과적인 청소 및 위생 프로토콜을 촉진합니다.

위생의 부드러움의 중요성

위생 성능을 보장하는 핵심 요소는 다음과 같습니다 표면 거칠기, 일반적으로 정량화됩니다 RA 가치 (산술 평균 표면 불규칙성, 마이크로 미터 또는 마이크로 인치로 측정).

• 거친 표면 (높은 RA 값) 항구 할 수 있습니다 미생물, 음식 입자, 및 화학 잔류 물을 청소합니다, 소독하기 어렵게 만듭니다.
• 매끄러운 표면 (더 낮은 RA 값) 바이오 필름 형성을 줄이고 향상시킵니다 청정 성, 특히 음식에서, 음료, 낙농, 및 제약 산업.

식품 등급 스테인리스 스틸의 일반적인 표면 마감

청정 성을위한 표면 처리

기계 및 전기 화학 마감 외에도, 표면 컨디셔닝 처리 성능을 향상시키기 위해 종종 사용됩니다:

• 패시베이션: 질을 제거하고 유리 철을 제거하고 안정적인 크롬 산화물 층, 부식성 향상.
• 구슬 폭발: 미세 유리 또는 세라믹 비드를 사용하여 균일 한 무광택 마감을 만드는 방법; 하지만, 연마가 뒤 따르는 경우가 아니라면 RA 값이 높기 때문에 위생 구역에는 이상적이지 않습니다..
• 산세: 열 영향 구역에서 스케일 및 변색을 제거하는 산성 처리; 일반적으로 용접 또는 열렬한 작업 후에 사용됩니다.

7. 규제 표준 & 인증

• FDA CFR 제목 21: 스테인레스 스틸은 식품 접촉을위한 승인 된 간접 식품 첨가제입니다..
• NSF/ANSI 51: 식품 준비 표면에 대한 스테인레스 재료 적합성을 정의합니다.
• ISO 22000 / HACCP: 재료가 식품 시스템의 위험 예방을 지원합니다.
• EU 1935/2004: 유럽 ​​음식 접촉을위한 스테인리스가 허용됩니다.
• 마무리 요구 사항: 중요한 음식 또는 제약 사용, 지정하십시오 전기 전기 또는 아니오. 4 마치다 ~와 함께 ra ≤ 0.8 µm, 그리고 제작 후 패시베이션 최대 부식 저항을 위해 수행됩니다.

8. 식품 등급 스테인리스 스틸의 장점

• 뛰어난 부식 저항
  식품 산의 산화와 부식에 저항합니다, 수분, 청소 화학 물질, 장수를 보장하고 식품 안전 유지.
• 위생적이고 청소하기 쉽습니다
  매끄러운, 비 다공성 표면은 박테리아 성장과 바이오 필름 형성을 예방합니다; CIP 및 SIP를 포함한 엄격한 청소 및 위생 프로토콜과 호환됩니다..
• 내구성과 기계적 강도
  높은 인장 강도 및 충격 저항은 기계적 응력을 견딜 수있게합니다., 열 사이클링, 식품 가공 환경에서 많은 사용.
• 비 반응성 및 음식 안전
  유해한 물질을 침출하거나 맛을 내지 않습니다, 식품의 품질과 안전 보존.
• 온도 저항
  극한 온도에서 구조적 무결성을 유지합니다, 동결에서 고열 요리 또는 멸균 과정으로.
• 미적 매력
  매력적인 마감 옵션 (우아한, 브러시, 전기 분비) 식품 서비스 및 소매 환경의 기능 위생 및 시각적 표준을 모두 지원합니다..
• 지속 가능성 및 재활용 성
  완전 재활용 가능한 재료, 식품 제조 및 장비 산업의 환경 지속 가능성 노력 지원.
• 규제 표준 준수
  FDA의 엄격한 인증을 충족합니다, NSF, 식품 연락 신청에서 신뢰할 수있는 성과 보장 국제 식품 안전 당국.
• 응용 프로그램의 다양성
  광범위한 장비에 적합합니다 - Kitchenware, 저장 탱크, 컨베이어, 제약 선박 - 식품 및 음료 산업의 적응성을 제공합니다.

9. 식품 등급 스테인리스 스틸의 제한

• 초기 비용이 더 높습니다
  플라스틱이나 탄소강과 같은 다른 재료에 비해, 식품 등급의 스테인리스 스틸은 일반적으로 선불 구매 가격이 높습니다..
• 염화물 유발 부식에 대한 감수성
  다음과 같은 등급 304 스테인레스 스틸은 고 클로라이드 환경에서 구덩이와 틈새 부식을 겪을 수 있습니다. (예를 들어, 바닷물, 소금물) 더 높은 등급이 좋아하지 않는 한 316 사용됩니다.
• 일을 강화하는 도전
  스테인레스 스틸은 가공 및 형성 중에 강화되는 경향이 있습니다, 제조를 복잡하게 만들고 특수 툴링 또는 어닐링 단계가 필요할 수 있습니다..
• 무게
  스테인레스 스틸은 알루미늄 또는 특정 플라스틱과 같은 대체 재료보다 무겁습니다., 무게에 민감한 응용 분야에서의 사용을 잠재적으로 제한합니다.
• 표면 손상 위험
  부식성이지만, 흠집 또는 표면 손상은 수동 산화물 층을 손상시킬 수 있습니다., 현지화 된 부식 또는 염색 가능성이 높아집니다.
• 제한된 열 전도도
  스테인레스 스틸은 열전도율이 상대적으로 낮습니다, 일부 요리 또는 가공 장비의 열 전달 효율에 영향을 줄 수 있습니다..
• 어려운 수리 및 수정
  용접 및 수리 스테인리스 스틸에는 감작 또는 부식 저항 감소와 같은 문제를 피하기 위해 숙련 된 노동력과 적절한 절차가 필요합니다..
• 니켈 알레르기의 가능성
  일부 개인은 스테인레스 스틸 합금에 존재하는 니켈에 대한 민감성을 가질 수 있습니다., 일반적인 음식 접촉 시나리오에서는 일반적으로 위험이 낮지 만.

10. 식품 등급 스테인리스 스틸의 응용

• 상업용 주방: 싱크, 준비 카운터, 냉각, 가전 ​​제품.
• 음식 & 음료 가공: 탱크, 관, 유제품의 컨베이어, 맥주, 육류 산업.
• 제약 & Nutraceutical 생산: 원자로, 클리닝 룸, 멸균 운송.
• 저장 & 손질: 사일로, 빈, 깨끗한 선박.
• 특수 환경: 클리닝 룸, 높은 구역 지대, 소금물 또는 고산 시설.

11. 스테인레스 스틸을 청소하는 방법?

식품 등급 스테인리스 스틸의 청결성과 외관을 유지하는 것은 미적 이유뿐만 아니라 부식성과 위생적 특성을 보존하는 데 중요합니다..

적절한 청소 프로토콜은 표면에 오염 물질이없는 상태를 유지합니다., 박테리아 성장을 방지합니다, 재료의 서비스 수명을 연장합니다.

일반적인 청소 원리

• 비제한 재료를 사용하십시오:
  항상 부드러운 천으로 스테인레스 스틸 표면을 깨끗하게하십시오, 스폰지, 또는 표면이 긁히지 않도록 비제한 패드.
  보호 크롬 산화물 층을 손상시킬 수있는 강철 양모 또는 가혹한 브러시를 피하십시오..
• 가벼운 세제:
  효과적으로 그리스를 제거하는 중성 pH 세제 또는 비누를 사용하십시오., 유화, 스테인레스 스틸 표면을 공격하지 않고 먼지.
  스테인레스 스틸을 위해 특별히 설계되지 않는 한 염소 표백제 또는 가혹한 산을 함유 한 클리너를 피하십시오..
• 철저히 헹구십시오:
  청소 후, 세제 잔류 물을 제거하기 위해 깨끗한 물로 표면을 철저히 헹구십시오., 뒤에 남겨두면 발견 또는 부식이 발생할 수 있습니다.
• 완전히 말리십시오:
  깨끗한 마이크로 화이버 천으로 표면을 닦아서 물 반점과 미네랄 침전물을 예방하십시오., 특히 경수 지역에서.

청소제와 호환성

• 알칼리성 세정제:
  알칼리성 세제, 수산화 나트륨 또는 수산화 칼륨을 함유하는 것과 같은, 유기 잔류 물을 제거하는 데 효과적입니다, 지방, 그리고 기름.
  그들은 일반적으로 산업용 청소에 사용되지만 에칭을 피하기 위해 권장 농도로 사용해야합니다..
• 산성 세정제:
  온화한 산성 세정제 (인산, 구연산) 미네랄 퇴적물 또는 녹 얼룩을 제거하는 데 사용할 수 있습니다..
  강산 (hydrochloric, 황의) 제대로 희석되고 제어되지 않는 한 스테인레스 스틸을 손상시킬 수 있으므로 피해야합니다..
• 클로라이드가없는 제형:
  클로라이드는 스테인레스 스틸에서 구덩이 부식을 일으킬 수 있습니다, 특히 등급에서 304. 클로라이드가없는 청소 제품을 사용하여 부식성을 보존하십시오.

특정 오염 물질에 대한 청소 절차

• 지문과 얼룩:
  가벼운 세제와 부드러운 천으로 따뜻한 물을 사용하십시오.. 완고한 자국의 경우, 희석 식초 또는 특수 스테인레스 스틸 클리너를 사용할 수 있습니다..
• 그리스와 오일:
  스테인레스 스틸을 위해 설계된 알칼리성 세제 또는 탈지제를 사용하십시오. 강한 용매에 장기간 노출을 피하십시오.
• 녹 얼룩:
  외부 소스의 오염으로 인해 때때로 표면 녹이 발생할 수 있습니다. (예를 들어, 철 입자).
  옥살산 또는 구연산 기반 제품과 같은 비 천식 세척제 또는 가벼운 산성 용액으로 녹 반점을 제거하십시오..

수파화 및 유지 보수

• 패시베이션:
  패시베이션 처리는 산화 크롬 층의 자연 형성을 향상시킨다, 부식성 향상.
  이 과정은 질병 또는 구연산 용액에 스테인레스 스틸 부품을 담그는 것을 포함합니다., 표면에서 유리 철과 오염 물질을 제거합니다.
• 정기적 인 유지 보수:
  정기적 인 수동화와 결합 된 정기적 인 청소는 스테인레스 스틸 장비의 무결성과 수명을 유지하는 데 도움이됩니다..
  현지화 된 부식을 방지하기 위해 긁힘 또는 표면 손상 검사가 권장됩니다..

산업 식품 가공 환경에서의 청소

• 깨끗한 장소 (CIP) 시스템:
  많은 식품 가공 라인은 분해없이 장비를 통해 청소 및 소독제를 순환하는 자동화 된 CIP 시스템을 사용합니다..
  스테인레스 스틸의 부식 저항은 가성 소다에 자주 노출 될 수 있도록합니다., 질산, 고온에서 증기.
• 증기 (한모금):
  증기 멸균은 고온 미생물 제어를 제공하여 CIP를 보완합니다.
  식품 등급의 스테인리스 스틸은 표면 무결성을 유지하면서 SIP의 열 응력을 견딜 수 있습니다..

스테인레스 스틸 모양을 유지하기위한 팁

• 곡물 방향으로 닦으십시오:
  스테인레스 스틸은 종종 브러시 또는 방향 마감 처리를합니다. 곡물을 따라 청소하면 표면 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.
• 금속 혼합을 피하십시오:
  탄소강과 같은 다른 금속과의 접촉은 갈바니 부식과 녹 얼룩을 유발할 수 있습니다.. 전용 청소 도구를 사용하고 교차 오염을 피하십시오.
• 스테인레스 스틸 연마 제품을 사용하십시오:
  특수 광택제와 클리너는 광택을 복원하고 보호 층을 제공합니다., 지문 및 번지도 감소.

12. 결론

식품 등급 스테인리스 스틸, 주로 성적 304 그리고 316, 현대식 식품 안전 및 가공의 중추 역할을합니다..

그들의 내구성, 위생, 그리고 규정 준수는 부엌과 양조장에서 제약에 이르기까지 모든 것에 이상적입니다..

하지만 316 더 높은 가격을 제공합니다, 그것은 우수한 부식 저항 산성 및 식염수 조건에서는 장기 성능과 안전성이 협상 할 수없는 선택의 재료입니다..

식품 안전 표준 및 환경 인식 증가 시대, 식품 등급의 스테인리스 스틸은 보장하는 데 필수적입니다 품질, 규정 준수, 그리고 지속 가능한 운영 식품 관련 산업에서.

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FAQ

~이다 304 또는 316 스테인레스 스틸 식품 등급?

예, 둘 다 304 그리고 316 스테인레스 스틸 식품 등급으로 간주됩니다.

• 304 우수한 내식성과 경제성으로 인해 주방 용품 및 식품 가공 장비에 널리 사용됩니다..
• 316 포함 몰리브덴, 클로라이드와 산에 더 나은 저항성을 제공합니다, 이상적입니다 보다 공격적인 음식 환경 (예를 들어, 짠 음식 또는 산성 식품).

더 낫습니다, 304 또는 316 스테인레스 스틸?

316 스테인레스 스틸 일반적으로 더 나은 관점에서:

• 부식 저항, 특히 해양 또는 산성 환경.
• 내구성 그리고 수명 가혹한 청소 또는 위생 과정.

하지만:

• 304 더 비용 효율적입니다 그리고 잘 수행합니다 대부분의 일반적인 음식 접촉 응용.

결론: 선택하다 316 ~을 위한 고발 또는 높은 습도 설정; 그렇지 않으면, 304 충분합니다.

더 낫습니다, 430 또는 304 스테인레스 스틸?

304 ~이다 더 나은 ~보다 430 대부분의 식품 응용 분야에서:

• 304 입니다 오스테 나이트 더 높은 스테인레스 스틸 니켈 함량, 우월합니다 부식 저항 그리고 내구성.
• 430 ~이다 페라이트, 니켈이 포함되어 있습니다, 그리고입니다 부식성이 적습니다, 더 많지만 입수 가능한 그리고 자기.

사용 430 만 건조한 환경 또는 장식 주방 구성 요소; 사용 304 어디 수분 또는 청소 화학 물질 존재합니다.

~이다 420 스테인레스 스틸 식품 등급?

예, 420 스테인레스 스틸 고려할 수 있습니다 음식 등급, 그러나 한계가 있습니다:

• 그것은 Martensitic, 의미가있을 수 있습니다 열처리에 의해 강화됩니다 그리고 사용됩니다 칼과 칼날.
• 하지만, 그것은 부식 저항이 낮습니다 ~보다 304 또는 316, 만들기 덜 적합합니다 습식 또는 산성 식품 환경.

가장 잘 사용됩니다: 나이프, 블레이드, 저장 탱크 나 가공 장비가 아닌 절단 도구.