1. مقدمه
سازندگان ظروف و آشپزهای خانگی مواد را برای ترکیبی از عملکرد حرارتی انتخاب می کنند, وزن, دوام, هزینه, و ایمنی مواد غذایی.
آلومینیوم ریخته گری برای تابه استفاده می شود, کار می کند, قابلمه ها, بدنه زودپز و بسیاری از تابه های مخصوص به این دلیل که به راحتی به شکل های نزدیک به تور ریخته می شود, انتقال حرارت عالی را فراهم می کند, و محصولات را سبک نگه می دارد.
این مقاله به بررسی ظروف آلومینیومی ریخته گری از متالورژی می پردازد, تولید, استفاده از آشپزخانه و دیدگاه های زیست محیطی, و اعداد عملی و مهندسین مقایسه را ارائه می کند, خریداران, و سرآشپزها می توانند استفاده کنند.
2. "ظروف آلومینیومی ریخته گری" به چه معناست؟?
بازی کردن الومینیوم وسایل آشپزی گلدان ها را توصیف می کند, قابلمه, و ظروف آشپزخانه مرتبط که شکل ساختاری اصلی آنها - بدنه است, دیوارها, و پایه - با ریختن آلومینیوم مذاب تولید می شوند (یا یک آلیاژ آلومینیوم) داخل قالب و اجازه دهید تا جامد شود.
سپس ریخته گری تمام شده تمیز می شود, در جاهایی که نیاز است ماشین کاری شود (پایه های مسطح, صورت, سوراخ های نصب), تحت درمان سطحی (بوی, روکش شده, میناکاری شده), و با دسته یا درب مونتاژ می شود.
عناصر کلیدی تعریف
- روش ساخت: مرحله شکل دهی اولیه است ریخته گری (ریخته گری, بازیگران کم فشار, مودب/HPDC, سرمایه گذاری سرمایه گذاری), مهر زدن نیست, جعل, یا نقاشی عمیق.
- مادی: معمولاً آلیاژهای آلومینیوم برای ریخته گری و عملکرد آشپزخانه مهندسی شده اند (نمونه های رایج: A356 / Al-Si-7Mg برای ریخته گری قابل عملیات حرارتی; A380 / ADC12 برای قطعات دایکاست).
- پس از فرآیند: بدن های ریخته گری معمولا یک یا چند مورد را دریافت می کنند: ماشینکاری (پایه تخت, مته, فلنج), عملیات حرارتی (به عنوان مثال, T6 برای A356 که در آن استفاده شده است), پایان سطحی (شلیک انفجار, سنگ زنی), و درمان سطحی تماس با غذا (آنودایز سخت, PTFE / سرامیک نچسب, مینای).
چرا "ریخته گری" برای عملکرد ظروف آشپزی مهم است
- شکل نزدیک شبکه: ریخته گری به سازندگان اجازه می دهد دنده بسازند, لب ریختن, دسته های شکل دار و فلنج های یکپارچه مستقیماً در قطعه, کاهش مونتاژ و ماشینکاری.
- رفتار حرارتی: آلیاژهای آلومینیوم مورد استفاده در ظروف ریخته گری رسانایی حرارتی بالای فلز را حفظ می کنند (≈205 W·m-1·K-1), دادن سریع, حتی گرمایش در مقابل فولاد مهر شده یا ضد زنگ لخت.
- توده & کنترل سفتی: ریختهگری ضخیمکردن موضعی پایهها را برای حفظ گرما یا سفتکردن دندهها برای کنترل تاب برداشتن بدون جریمه وزنی قطعات آهنگری جامد را ممکن میسازد..
3. خانواده های آلیاژی معمولی مورد استفاده در ظروف پخت و پز ریخته گری
| الیاژ (نام تجاری) | فرآیند معمولی | عناصر کلیدی آلیاژی (نقش) | قابل درمان با گرما? | نماینده UTS کششی (MPA) |
| A356 / AL-7SI-0.3مگس (alsi7mg) | ریخته گری جاذبه, کم فشار, فشردن | و ≈ 7% (سیالیت, کنترل انقباض); Mg ≈ 0.2-0.4٪ (سخت شدن سن) | بله (t6) | ~ 140-300 (به عنوان بازیگر → T6: ~ 260-320) |
| A380 / ADC12 (خانواده السی کو) | ریخته گری با فشار بالا (HPDC) | و 8-12٪ (سیالیت); مس 1-4٪ (قدرت), Fe کنترل می شود | اکثرا نه (دارای بازار بی نظیر) | ~ 160-320 (HPDC معمولی ~ 200-300) |
| A413 / ال سی (Si بالاتر) | جاذبه / LPDC | و ≈ 11-13٪ (سیالیت عالی, کمتر کوچک می شود) | گاهی | ~ 160-280 |
| آلیاژهای ریخته گری ویژه (A380 اصلاح شده, اختصاصی) | HPDC با شیمی اصلاح شده | افزودنی های کوچک منیزیم یا تصفیه کننده های دانه برای بهبود شکل پذیری/استحکام | گاهی محدود | ~ 200-350 (بسته به نوع) |
راهنمای عملی انتخاب آلیاژ (قانون سرانگشتی برای سطوح محصولات)
- حق بیمه / ظروف حرفه ای: A356 (AL-7SI-0.3مگس), جاذبه / LPDC, T6 در صورت امکان تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد.
پایه های ضخیم تر, سطوح سخت آنودایز شده, یا سیستم های نچسب سرامیکی/مستحکم. بهترین تعادل قدرت, جرم حرارتی, و سازگاری با پوشش. - میان رده / اقتصاد با حجم بالا: A380 / ADC12 (HPDC) با ذوب شدید & کنترل پوشش و روکش نچسب چند لایه یا آنودایز سخت با کیفیت بالا. مناسب برای تابه های سبک وزن و دسته های دایکاست.
- ظروف آشپزی با مهر یا نازک (بدن بازیگران واقعی نیست): ممکن است از قطعات ریخته گری درجه پایین یا حتی آلومینیوم مهر شده استفاده شود - عملکرد و طول عمر پایین تر است.
- محصولات ریخته گری سازگار با القاء: طراحی الف ترکیبی - بدن آل ریخته گری (A356 یا A380) با یک صفحه فولادی یا ضد زنگ مغناطیسی چسبانده شده / نصب شده روی پایه - انتخاب آلیاژ هنوز برای کنترل رسانش حرارتی و اعوجاج مهم است.
4. چگونه ظروف ریخته گری ساخته می شوند - مراحل ریخته گری و پس از پردازش
مسیرهای تولید:
- الگو & ایجاد قالب: قالب های شنی یا فلزی, هسته ها برای حفره ها یا ویژگی ها.
- ذوب شدن & کنترل ذوب: ذوب القایی با کنترل شارژ و گاز زدایی (گاز زدایی چرخشی آرگون) برای به حداقل رساندن تخلخل هیدروژن.
- ریختن / ریخته گری: گرانش, کم فشار, یا دایکاست بسته به طراحی آلیاژ و قطعه.
برای ظروف آشپزی با یکپارچگی بالا, ریخته گری فشار گرانشی یا فشار پایین A356 رایج است; ریخته گری با فشار بالا(HPDC) برای قطعات نازک و قطعات با حجم بالا استفاده می شود. - عملیات حرارتی: برخی از قطعات ریخته گری A356 T6 هستند (راه حل + پیری) برای افزایش قدرت و کاهش خطرات اعوجاج.
- پایان سطحی & روکش: انفجار شات, ماشینکاری پایه های تخت, آنودایزر سخت, کاربرد پوشش (PTFE, سرامامیک), و مونتاژ نهایی (دسته, درگاه).
- کنترل کیفیت: بازرسی بعدی, صافی پایه, چسبندگی روکش, بررسی نشت/فشار برای برخی از محصولات, و بررسی های بصری/CT در خطوط برتر.
کنترل های ریخته گری که برای ظروف آشپزی مهم هستند: تمیزی ذوب شود, کنترل تخلخل, صافی پایه, و مدیریت تنش پسماند برای جلوگیری از تاب برداشتن در حین تکمیل.
5. گرمی & عملکرد فیزیکی ظروف آلومینیومی ریخته گری
| دارایی | ارزش / واحد | یادداشت ها |
| تراکم (آلیاژهای ریخته گری معمولی) | 2.65 - 2.82 g · cm⁻³ | استفاده کردن 2.70 g·cm⁻3 برای اکثر محاسبات مهندسی. |
| هدایت حرارتی (k) | 120 - 205 W·m-1·K-1 | آل خالص ≈205; آلیاژهای ریخته گری معمولاً 120-170 بسته به محتوای Si/Cu و تخلخل. |
| ظرفیت حرارتی خاص (کربن) | 0.88 - 0.92 J·g-1·K-1 | فرض استاندارد ≈0.90 J·g-1·K-1. |
| انتشار حرارتی (بوها) | 5× 10-5 – 9×10-5 m²·s-1 | آلیاژهای ریخته گری معمولاً 6-8 × 10-5; پاسخ حرارتی بسیار سریع را نشان می دهد. |
| جامد / مایع | جامد: 500-580 درجه سانتی گراد; مایع: 570-640 درجه سانتیگراد | مقادیر بر اساس آلیاژ متفاوت است (A356, A380, و غیره); زیر Al خالص جامد می شود (660 درجه سانتیگراد). |
ضخامت پایه ظروف معمولی |
2-8 میلی متر | پایه های حرفه ای اغلب ≥6 میلی متر برای حفظ گرما & مقاومت تاب. |
| نمونه انبوه - 24 تابه سانتی متری, 4 میلی متر ضخامت متوسط | ≈0.489 کیلوگرم | بر 2700 چگالی kg·m3; واقع بینانه برای تابه های ریخته گری متوسط وزن. |
| ظرفیت حرارتی آن تابه | ≈440 J·K-1 | گرمایش توسط 100 K به ≈44 کیلوژول نیاز دارد (ایده آل شده است, بدون اتلاف حرارت). |
| رفتار حرارتی | - | گرمایش / سرمایش سریع; جرم حرارتی کمتر در مقابل. چدن; ضخامت بر یکنواختی تأثیر می گذارد. |
| اثر تخلخل / ساختار | - | تخلخل رسانایی حرارتی را کاهش می دهد و بر چسبندگی پوشش تأثیر می گذارد & دوام. |
6. درمان های سطحی & سیستم های نچسب
درمان سطحی آزاد شدن غذا را تعیین می کند, دوام, و ایمنی.
آنودایزر سخت
- فرآیند: رشد الکتروشیمیایی اکسید آلومینیوم (الحس) روی سطح - سطح را به سخت تبدیل می کند, بی جان, لایه سرامیک مانند.
- فواید: مقاوم در برابر سایش, از نظر شیمیایی بی اثر (شستشوی آلومینیوم را کاهش می دهد), خوب برای ظروف فلزی اگر به خوبی ساخته شده باشد, تماس حرارتی خوب اگر خیلی ضخیم نباشد. ضخامت آنودایز سخت معمولاً 20-100 میکرومتر بسته به دستور پخت.
- محدودیت ها: آنودایز شکننده است - لبه ها در صورت سوء استفاده می توانند خرد شوند; سطوح آنودایز شده هنوز هم ممکن است با یک پوشش نچسب برای رهاسازی تکمیل شوند.
PTFE (فولون) و پوشش های نچسب چند لایه
- فواید: انتشار عالی, تمیز کردن آسان, روغن کم مورد نیاز.
- محدودیت ها: PTFE در دماهای بسیار بالا تجزیه می شود (>260-300 درجه سانتیگراد بسته به سیستم) و می تواند از ظروف فلزی خراشیده شود; کیفیت بر اساس ساختار لایه و پروتکل پخت متفاوت است.
پوشش های سرامیکی
- فواید: به عنوان "بدون PTFE" به بازار عرضه شد, اغلب می تواند دمای سطح بالاتر را تحمل کند و ادعا می شود که مقاومت بیشتری در برابر خراش دارد.
- محدودیت ها: دوام و چسبندگی طولانی مدت در چرخه حرارتی گسترده بین تامین کنندگان متفاوت است.
چاشنی (سبک آلومینیوم لخت یا چدن)
- مقداری از آلومینیوم ریخته گری بدون پوشش عرضه می شود و برای چاشنی سازی در نظر گرفته شده است (پلیمریزاسیون روغن) - به نگهداری بیشتری نیاز دارد اما از نگرانی های خرابی پوشش جلوگیری می کند.
معاوضه های کلیدی: سخت بوی + روکش نچسب سبک بهترین توازن دوام را می دهد, شستشو و رهاسازی کم. از پوششهای پاشیده شده ضعیف یا سیستمهای PTFE ضعیف پرهیز کنید.
7. ملاحظات طراحی (ضخامت, هندسه, پایه, دسته)
انتخاب های طراحی بر عملکرد پخت و پز و قابلیت ساخت تأثیر می گذارد.
- ضخامت & جرم حرارتی: پایه های ضخیم تر (3-6 میلی متر یا بیشتر در پایه) افزایش حفظ حرارت و یکنواختی; دیوارهای نازک (≤2-3 میلی متر) سریعتر بپزد اما ممکن است نقطه داغ باشد.
- پایه های دیسکی یا لایه ای: برخی از تابه ها از یک دیسک آلومینیومی سنگین همراه با یک حلقه بیرونی ضد زنگ یا مغناطیسی برای بهبود صافی استفاده می کنند., سازگاری و سختی القایی.
- صافی: خروجی پایه باید به حداقل برسد (مشخصات معمولی ≤ 0.5 میلی متر بیش از قطر برای تابه های اجاق گاز) برای اطمینان از تماس خوب با سطح گرمایش.
- دسته & پیوست ها: قالب گیری یا ریخته گری یکپارچه, یا دستگیره های فولادی ضد زنگ پیچ. دستگیره های پیچ شده امکان تعویض را می دهند - یک مزیت ایمنی.
- سازگاری القایی: آلومینیوم خالص غیر مغناطیسی است; القاء به یک لایه مغناطیسی نیاز دارد (دیسک ضد زنگ/فولاد یا صفحه فرومغناطیسی) یا صفحه القایی جداگانه.
- درب مناسب & مهر و موم: درپوش نصب شده گرما را بهبود می بخشد & کنترل رطوبت.
8. دوام, حالت های پوشیدن, و قابلیت تعمیر
حالت های سایش/شکست متداول:
- خرابی پوشش سطح: خراش, تاول, لایه برداری. پیشگیری: فرآیند پوشش خوب, ظروف نرم, تمیز کردن صحیح.
- تاب برداشتن: عملیات حرارتی ضعیف یا گرمایش ناهموار ممکن است باعث اعوجاج دائمی شود; با کاهش تنش و ضخامت پایه مناسب به حداقل برسد.
- حفره/اکسیداسیون: مناطق آسیب دیده آنودایز یا پوشش داده شده می توانند آلومینیوم را در معرض دید قرار دهند - دوباره پوشش دهید یا جایگزین کنید.
- شکست را کنترل کنید: دستگیره های پیچ شده می توانند شل شوند; طراحی برای قابلیت سرویس دهی.
ترمیم: پوشش مجدد (آنودایز مجدد یا پوشش مجدد) ممکن است اما اغلب برای تابه های بازار انبوه غیراقتصادی است; تعویض تابه معمولی است.
9. سلامت, امنیت, و ملاحظات تماس با غذا
- واکنش پذیری آلومینیوم: آلومینیوم بدون پوشش می تواند با غذاهای اسیدی واکنش نشان دهد (گوجه فرنگی, سرکه), افزایش بالقوه یون های آلومینیوم سطحی در مواد غذایی.
هر چند, ظروف آشپزی مدرن معمولا آنودایز یا روکش می شوند تا از شسته شدن قابل توجه جلوگیری شود. - سطوح آنودایز شده: یک سد اکسید بی اثر را تشکیل می دهد - به طور موثر غیر واکنشی است و در صورت سالم بودن غذا ایمن است.
- پوشش & مقررات: PTFE و سایر پوششهای مورد استفاده در ظروف آشپزی مشمول مقررات تماس با غذا هستند (FDA در ایالات متحده, قوانین تماس با مواد غذایی اتحادیه اروپا در اروپا). مارک های معتبر را انتخاب کنید و به دنبال بیانیه های انطباق باشید.
- استفاده از دمای ایمن: از گرم شدن بیش از حد پوشش های نچسب بالاتر از دمای توصیه شده خود برای جلوگیری از تخریب جلوگیری کنید.
- ناخالصی های آلیاژی: سازندگان معتبر شیمی مذاب را کنترل می کنند و از گاز زدایی/فیلتراسیون برای به حداقل رساندن آخال ها و آلاینده های فلزات سنگین استفاده می کنند..
اگر نگران قرار گرفتن در معرض فلز هستید, ظروف آشپزی با آنودایز سخت یا ضد زنگ را ترجیح دهید و از استفاده آسیب دیده خودداری کنید, آلومینیوم بدون پوشش مستقیم با غذاهای بسیار اسیدی.
10. زیست محیطی, چرخه زندگی & دیدگاه های اقتصادی
- بازیافت: آلومینیوم بسیار قابل بازیافت است - بازیافت به کسری از انرژی تولید اولیه نیاز دارد.
نرخ بازیافت برای قوطیهای آلومینیومی نوشیدنی بیشتر است 60% در بسیاری از مناطق; آلومینیوم بازیافت شده در ظروف پخت و پز انرژی بدن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. - وزن & حمل و نقل: ظروف سبک تر، انرژی و هزینه حمل و نقل را کاهش می دهد.
- دوام در مقابل جایگزینی: آلومینیوم ریخته گری با کیفیت بالا با عملیات سطحی بادوام می تواند سال ها دوام بیاورد; تابه های روکش دار ارزان قیمت که به سرعت خراب می شوند اثرات زیست محیطی چرخه عمر بدتری دارند.
- هزینه: ظروف آشپزی آلومینیومی ریخته گری معمولاً ارزان تر از ظروف استیل ضد زنگ با ساخت مشابه هستند (اما بالاتر از ارزان ترین ظروف پخت و پز مهر); خطوط آنودایز شده یا T6 با قیمتهای بالاتر فرمان میدهند.
11. مقایسه: آلومینیوم ریخته گری در مقابل چدن در مقابل فولاد ضد زنگ
| ویژگی | آلومینیوم بازیگران | چدن | فولاد ضد زنگ (چند لایه) |
| تراکم / وزن | کم (~ 2.7 گرم · سانتی متر³) - سبک وزن | عالی (~7.2-7.8 g·cm-3) - سنگین | متوسط تا زیاد |
| هدایت حرارتی | خیلی بلند (~ 205 w/m · k) - سریع & یکبار | معتاد (~55 W/m·K) - انتشار آهسته تر | کم (15-25 W/m · k) - نیاز به روکش فلزی دارد |
| جرم حرارتی | کم → سریع گرم می شود/سرد می شود | بالا → حفظ حرارت عالی | کم → بستگی به ساخت و ساز دارد (پوشیده شده) |
| پاسخگویی (کنترل کردن) | عالی | تنبل | بستگی به هسته پوشیده شده دارد |
| دوام | اگر پوشش داده شود/آنودایز شود خوب است; مستعد سایش پوشش | بسیار بادوام; استفاده خشن را تحمل می کند | بسیار بادوام; در برابر خوردگی مقاومت می کند |
| نگهدار | آسان (روکش شده) | نیاز به چاشنی یا مراقبت دارد | آسان برای تمیز کردن; بدون چاشنی |
| سازگاری القایی | هیچ (مگر اینکه پایه مغناطیسی) | بله | بله (اگر مغناطیسی یا روکش باشد) |
| واکنش پذیری غذایی | برای غذاهای اسیدی به آنودایز/پوشش نیاز دارد | به طور کلی پایدار است (سطح چاشنی شده) | پایدار |
| کاربردهای معمولی | هر روز, سرخ شده, سس ها, تابه های سبک وزن | داغ شدن با حرارت بالا, پخت آهسته | همه کاره, ظروف حرفه ای با هسته روکش شده |
12. آیا ظروف پخت و پز آلومینیوم ریخته گری ایمن است?
ظروف آلومینیومی ریخته گری می باشد به طور کلی ایمن هنگامی که با آلیاژهای معتبر غذایی و پوشش های مدرن تولید می شود.
لیچینگ آلومینیوم بسیار کم است, به خصوص به این دلیل که آلیاژهای ریخته گری یک لایه اکسید پایدار تشکیل می دهند و بیشتر ظروف پخت و پز توسط نچسب محافظت می شوند, سرامامیک, یا سطوح آنودایز شده.
ریخته گری های معتبر از آلیاژهای ریخته گری Al-Si کنترل شده استفاده می کنند (مانند A356 یا AlSi10Mg), که از نظر شیمیایی پایدار هستند, کم ناخالصی, و برای تماس با غذا تایید شده است.
ایمنی به شدت مرتبط است کیفیت ساخت. ریخته گری با کیفیت بالا با تخلخل کم, شیمی آلیاژ تایید شده, و پوشش های بادوام ایمنی طولانی مدت عالی را فراهم می کنند, در حالی که ریخته گری های با عیار پایین ممکن است در زیر پوشش خورده شوند یا فلزات را با سرعت بیشتری آزاد کنند.
آلومینیوم ریخته گری در دمای معمولی پخت و پز ایمن است (<300درجه سانتیگراد). فقط گرمای بیش از حد شدید می تواند به پوشش ها آسیب برساند یا اکسیداسیون را تسریع کند. برای بهترین دوام - نه ایمنی به تنهایی - شستن دست توصیه می شود.
به طور کلی, زمانی که به درستی تولید و استفاده شود, ظروف آلومینیومی ریخته گری یک امن, پایدار, و گزینه قابل اعتماد, به طور گسترده ای توسط مقررات تماس با غذا و دهه ها استفاده مصرف کننده و صنعتی تایید شده است.
13. روند بازار: ظروف آشپزی آلومینیومی ریخته گری چه چیزی را شکل می دهد
بازار ظروف پخت و پز آلومینیوم ریخته گری در حال تکامل است تا نیازهای مصرف کنندگان برای سلامتی را برآورده کند, راحتی, و پایداری. در زیر ترندهای برتر آورده شده است:
ظهور غیر سمی, پوشش های بدون PFOA
مصرف کنندگان از PFOA اجتناب می کنند (اسید پرفلوروکتانوئیک, یک ماده شیمیایی تولید کننده PTFE سابق) و PFAS (در هر- و مواد پلی فلوروآلکیل).
برندها اکنون از PTFE یا پوشش های سرامیکی بدون PFOA استفاده می کنند - فروش ظروف آلومینیومی ریخته گری بدون PFOA با افزایش 22% در 2025 (داده های نیلسن).
سازگاری القایی
با افزایش سهم بازار اجاقهای القایی (45% خانواده های اروپایی, 20% از ایالات متحده. خانوارها), ظروف آلومینیومی ریخته گری سازگار با القایی در حال تبدیل شدن به استاندارد هستند.
پایداری: آلومینیوم بازیافتی
ظروف آلومینیومی ریخته گری بسیار قابل بازیافت هستند - 70 تا 80 درصد ظروف آلومینیومی ریخته گری جدید از آلومینیوم بازیافتی استفاده می کنند. (طبق انجمن آلومینیوم).
این ردپای کربن را کاهش می دهد 65% در مقابل. با استفاده از آلومینیوم اولیه (استخراج شده از بوکسیت). برندهایی مانند GreenPan محتوای بازیافتی را برجسته میکنند تا برای مصرفکنندگان آگاه به محیط زیست جذاب باشند.
ظروف خانگی درجه یک حرفه ای
آشپزهای خانگی به دنبال ابزارهایی با کیفیت رستوران - ظروف پخت و پز آلومینیومی حرفه ای هستند (دیوارهای ضخیم تر, دستگیره های تقویت شده) یک بخش به سرعت در حال رشد است.
به عنوان مثال, کوره های آلمینیومی ریخته گری هلندی All-Clad (6 دیوارهای میلی متری, 18/10 درب های فولادی ضد زنگ) این بازار را هدف قرار دهند, با یک 30% حق بیمه قیمت نسبت به آلومینیوم ریخته گری استاندارد.
14. پایان
آلومینیوم بازیگران ظروف آشپزی هدایت حرارتی عالی و وزن سبک را با انعطاف پذیری تولید ترکیب می کند.
زمانی که با آلیاژهای مناسب مهندسی شود (A356 یا گریدهای دایکاست مناسب), تولید شده با روش های خوب ریخته گری, و با سیستم های آندایزینگ بادوام یا نچسب با کیفیت بالا به پایان رسید, تابه های آلومینیومی ریخته گری می تواند انتخابی با کارایی بالا هم برای آشپزهای خانگی و هم برای آشپزخانه های حرفه ای باشد.
انتخاب مناسب به معاوضه هایی که می پذیرید بستگی دارد: واکنش سریع آلومینیوم در مقابل. ظرفیت حرارتی چدن, و عملکرد طول عمر پوشش ها در مقابل بار نگهداری فلزات بدون پوشش.
متداول
آلومینیوم ریخته گری ایمن برای پخت و پز روزانه است?
بله - هنگام درمان سطحی (آنودایز سخت یا نچسب تایید شده) به طور گسترده ای امن است. از استفاده آسیب دیده خودداری کنید, آلومینیوم بدون پوشش با غذاهای بسیار اسیدی.
آیا می توانم از ظروف فلزی روی آلومینیوم ریخته گری آنودایز شده استفاده کنم؟?
سطوح آنودایز سخت در برابر سایش مقاوم تر هستند, اما ظروف فلزی هنوز هم می توانند پوشش های بالایی نچسب بپوشند. از چوب / نایلون / سیلیکون برای طول عمر استفاده کنید.
چرا برخی از تابه های آلومینیومی ریخته گری تار می شوند؟?
تاب برداشتن معمولاً از قسمت های نازک ناشی می شود, گرمایش ناهموار, عملیات حرارتی ضعیف, یا شوک های حرارتی. تابه هایی با پایه های سفت تر/سنگین تر و کنترل های ساخت مناسب انتخاب کنید.
چگونه آلومینیوم ریخته گری در بازده انرژی مقایسه می شود؟?
رسانایی حرارتی بالای آلومینیوم به معنای گرم شدن سریعتر و کاهش اتلاف انرژی برای رسیدن به دمای پخت و پز است; هر چند, حفظ حرارت کمتر می تواند انرژی بیشتری در طول مدت طولانی نیاز داشته باشد, پخت و پز با حجم بالا.
میتوان ظروف آلومینیومی ریختهگری شده را دوباره آنودایز یا پوشش داد?
از نظر فنی امکان پذیر است, اما اغلب برای تابه های مصرف کننده مقرون به صرفه نیست. ظروف آشپزی با ارزش یا حرفه ای ممکن است توسط متخصصان تعمیر شوند.
